Ensalada de freekeh de @cicatriz.cdmx

Ingredientes

• 500g freekeh cocido

• 250g pepino picado

• 150g rábano picado

• 250g jitomate picado

• 120g cebollita cambray picado (laminado)

• 120g queso cotija

• Manojo de hojas de hierbabuena

• 2 chiles poblanos, tatemados, pelados, sin piel y semillas, picados

• 1 diente de ajo aplastado y picado

• 1 pizca grande de ázucar

• 1 cucharada de sal

• 1/4 cucharadita pimienta negra molida

• 1/4 litro vinagre blanco

• 1/4 litro aceite de oliva