Ensalada tibia de freekeh con hierbas, chícharos y salmon ahumado

Buscas comer algo rico y saludable y tienes poco tiempo?

El freekeh es una excelente base para ensaladas complejas y brinda sabor, fibra y proteína a cualquier platillo. Su textura y sabor maridan con todo tipo de verduras y recibe diferentes sabores con facilidad y gracias. 

Aquí les compartimos una sencilla receta que se elabora en pocos minutos con ingredientes que tenemos a la mano. 

Mas allá de ver esta receta como indicaciones a seguir, queremos comunicar que se pueden crear delicias con lo que tienes a la mano y el freekeh es versátil y fácil de preparar. 

En estos momentos que nos estamos guardando mas en casa, sean creativos e imaginativos y jueguen en su cocina.

Ensalada tibia de freekeh con hierbas, chícharos y salmon ahumado

@samyama.kitchen

Calificación

Categoría

Ensalada/ Plato Principal

Porciones

6

Tiempo de Preparación

15

Tiempo de cocción

20

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Ingredientes

• 1 taza freekeh

• Agua

• 1 taza de hierbas de olor como perejil, cilantro, albahaca, eneldo, menta o hierbabuena

• Chícharo cocido

• Aceite de oliva

• Sal de mar 

• Pimienta negra recién molida

• Salmon ahumado

• Jugo de limón

Indicaciones

1. Enjuagar freekeh y escurrir.

2. Colocar 750ml aproximadamente de agua en una olla con sal y poner a hervir.

3. Cuando comience a hervir, agregar el freekeh y cocer tapado hasta que los granos estén "al dente"

4. Escurrir el exceso de agua.

5. Mientras que se esta cociendo el freekeh, picar las hierbas finamente.

6. Mezclar el freekeh con las hierbas, jugo de limón y aceite de oliva y sazonar con sal de mar y pimienta recién molida.

7. Servir con chícharo y salmon ahumado.