Tabulé de freekeh

Indicaciones

1. Enjuagar el freekeh.
2. Colocar dos tazas de agua con sal en una olla y calentar. Cuando comience a hervir, agregar el freekeh, tapar, reducir fuego y cocer hasta que este “al dente”. Esponjar con un tenedor.
3. Picar las hierbas y colocar en un bol.
4. Agregar el freekeh cocido tibio a las hierbas y mezclar bien.
5. Exprime el jitomate sobre la mezcla como si fuera un limón.
6. Sazonar con el jugo de limón y aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.