Matcha organica de grado ceremonial, Producto de Uji, Kyoto
Perfeccionada por artesanos con más de 200 años de tradición de Té, originado de los campos de la primavera de Ujitawara. Color verde vibrante, Textura delicada y gran sabor defunido de forma majestuosa.
¿Qué es el matcha?
Matcha es un tipo de té verde que se elabora al tomar hojas de té verde que han sido cultivadas en la sombra y hacerlas polvo. Al cultivar las hojas en la sombra se aumenta el contenido de clorofila en las hojas y ayuda a que puedan conservar la teanina, un aminoácido antioxidante que combate el estrés y retiene un sabor dulce y umami. Al beber té matcha se consumen las hojas enteras del té que han sido pulverizadas, a diferencia de una infusión, y así tiene un beneficio nutricional mayor.
El té matcha es un potente antioxidante rico en l-teanina, que ayuda a mejorar la memoria, fortalece el sistema inmunológico, apoya la digestión y te brinda energía fluida y concentración. El té matcha es vegano, no contiene gluten y no ha sido modificado genéticamente.
SAYURI valora la importancia de la autenticidad y calidad del matcha que se elabora de forma artesanal.
CULTIVACIÓN EN SOMBRA
Unas semanas antes de cosechar el té en la primavera, las hojas del té se cubren para que no les llegue la luz del sol. Esto amplifica la producción de clorofila y aminoácidos en las hojas. Este proceso único de cultivar en sombra le aporta al té matcha sus beneficios para tu salud y un sabor profundo, intenso a umami.
LABOUR INTENSIVE HARVESTING
Una vez listas para cosecharse las hojas del té, estas se seleccionan a mano o con máquinas especiales. Estas hojas se cuecen al vapor y luego se secan por completo. Las hojas secas se dividen por calidad y solo las mejores hojas se seleccionan para el matcha ceremonial.
Molino de Piedra
Por último, estas hojas secas se pulverizan en un molino de piedra. El proceso de moler con piedra a mano es muy laborioso y tarda horas pero aún se usa este método para crear el té matcha.
