Este super grano ancestral, lleno de sabor, proteína, fibra y otros minerales, es un trigo verde y tierno que para elaborarse se quema a fuego abierto y después se frota para remover sus impurezas, dejando en éste una textura única y un sabor robusto y ahumado.
El Freekeh puede usarse como si fuera un arroz o quinoa, como acompañante de cualquier platillo caliente. Se puede añadir a sopas, risottos o como relleno. En frío puede usarse en ensaladas o como guarnición.
Los veganos lo consumen como plato fuerte gracias a su alto contenido de proteína.
