Plantilla 1 tahini

Tahini

¿Qué es?

El Tahini es una deliciosa crema hecha de 100% Ajonjolí tostado y molido. Su sabor natural revela capas de profundidad con notas dulces, amargas, terrosas y ácidas. Es un ingrediente indispensable en la cocina del Medio Oriente y se ha vuelto muy popular en las alacenas de quienes buscan comer bien, e incluso en las de veganos y vegetarianos.

¿Para qué sirve?

El sabor del tahini es tan versátil que sirve para enriquecer platillos dulces y salados; hacer aderezos, salsas y dips; mejorar postres y panes; dar un boost nutricional en un smoothie o licuado y elevar el sabor de cualquier alimento.

¿Qué beneficios tiene?

El tahini es una excelente fuente de proteína vegana, pues contiene 25% de proteína pura. Contiene 7 veces más calcio que la leche y aporta minerales esenciales como el hierro, zinc, magnesio, manganeso, cobre y selenio. Consumirlo regularmente favorece la salud de los huesos y músculos, la elasticidad de la piel, el sistema inmunológico y aporta propiedades anti-inflamatorias. Finalmente, su contenido de triptófano potencia el buen humor y mejora tu estado de ánimo.

¿Cómo lo preparo?

El tahini se puede comer como un dip o salsa. Su preparación clásica en el Medio Oriente es el dip de tahini, mezclado con limón, sal y agua fría para verterlo sobre falafel, carne asada, tacos, arroz, ensaladas o donde tu imaginación te invite a probarlo. Este dip es la base para hacer el Hummus (puré de garbanzo con tahini) y babaganoush (puré de berenjena con tahini).

Gracias a su versatilidad y a su textura untuosa y suave, resulta un ingrediente muy atractivo en la cocina para añadir magia a alimentos dulces y salados. Sirve para aderezar pescado, pollo, cordero, ensaladas, sobre arroz o couscous. Del lado dulce puedes mezclarlo con miel o Silán; usarlo como sustituto de la crema de cacahuate; complementar un smoothie o licuado y añadir sabor y valor nutricional a brownies o galletas. ¡Incluso hay quien lo come solo a cucharadas!

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