Pastel de jengibre con silan

Indicaciones

1. Precalentar horno a 150 grados C.
2. Moler jengibre en un procesador de alimentos. Reservar.
3. Mezclar harina con canela, clavo y sal y mover suavemente con un tenedor para incorporar.
4. Colocar silan, piloncillo y aceite en un bol y mezclar bien.
5. Agregar el bicarbonato a la taza de agua hervida. Este creara espuma, agregar a la mezcla de silan y mezclar en el sentido del reloj. Agregar el jengibre molido y seguir mezclando en la misma dirección para mantener uniformidad de la mezcla.
6. Beat huevos suavemente y agregar siguiendo la misma dirección para mezclar.
7. Colocar la masa en un molde engrasado.
8. Una vez que se enfrié en pastel, hacer el glaseado. Mezclar la ralladura de limón con el jugo de limón y azúcar glás hasta que este suave y uniforme. Poner el glaseado sobre el pastel y servir.